料理のブログ記事
料理(ムラゴンブログ全体)-
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ふと今日のランチどーする? からの、あ!前に行ってたあそこ行ってみようよっとかーちゃんに言われて思い出した川の中バーベキュー。 前回ゲンティンハイランドの帰りに行こうと思ってたら遅れて行けなかったの思い出して今日は昼から行ってきたで。 朝10時。 ん? ここ予約いるんかな。と調べたらワッツアップで... 続きをみる
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ワシは痺れる麻婆豆腐が好きなのよ。 なので四川風の麻婆豆腐が好物なんやけど、最近ワシの周りで四川の中華がほとんどない。 こんだけ中華レストランがあるのになんで四川中華はこんなに少ないねん。。。 てなわけで家で麻婆豆腐作る時は山椒の粒買ってきてゴリゴリ挽いては大量に入れたりしてたわけよ。 ところがど... 続きをみる
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先週1週間日本帰国。 この日記。 単なる個人の食い物の思い出日記やからイラッとくる人見たらあかんでー。笑 王将の天津飯とラーメン ある会場のランチ 大阪京橋の立ち食いうどんと稲荷 門真試験場の食堂のカツ丼セット 大阪天満のラーメン屋 北新地の有名どころの寿司屋 大阪天満のつけ麺 串の房のデザート ... 続きをみる
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先日デサスリの誰もが知ってる居酒屋で飲んでたのよ。 そこで頼んだソーセージが美味い! 多分マレーシア住んでる人は思ってるんちゃうかな。 「日本のシャウエッセンみたいなソーセージが食いたいのぉ」と。 ワシもそれ。 美味いソーセージがなかなか売ってない。 しかしそこで食ったソーセージが日本のシャウエッ... 続きをみる
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本日久しぶりに業務スーパーに寄ってみた。 しかし! 客全然居ねーじゃん! 前回(1ヶ月ほど前)は結構人が入ってたと思うけど今日はガラガラ。 ま、今日だけかと思い冷凍の揚げ物など物色するも、、、欲しいものが何もない。 美味そうなものも何もない。 仕方がないから前から欲しかったフォンドボーでも買おうと... 続きをみる
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マレーシアに出来た業務スーパーで買ってきた「麻婆豆腐の素」が残念過ぎて日記に書くで。 先に言っとくけど業務妨害する気全くないからな。(笑 だからあえてその商品は言わない。 でもそれしか無いと思うので行けばわかる。(笑 ええもん安く売ってくれてる業務スーパーさんには感謝してるで。 しかし、昨日食った... 続きをみる
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前回美味いステーキの店を中途半端に書いたけどな。 その店で、「スンマヘン!買ってる肉屋教えて!」っと図々しい事を聞いててん。 これ飲食業界におるワシが言うのもなんやけど完璧にタブーやで。 でも親切に教えてくれるええ店やったで。感謝やで。。 なので今回は食った店は書けなかったけど、仕入れた店は紹介で... 続きをみる
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先に言っとくで。 店の名前はあえていいまへん。 っと言うか、ブログで書くなと念を押されて書けない。 でも悲しいかな嬉しいかな、RM42でこの肉が食えるのはコスパ含めてここがダントツ。 テンダーロイン約180gくらいかな。 焼き方も肉も最高。 しかしソースがもひとつなので自前で持って行ったほうが良い... 続きをみる
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あかーん! チャーシュー作ろと思って豚肉解凍したけど醤油ないやんけー! しゃーない、近所のスーパーまでひとっ走りじゃ! わぁ! スーパー着いたけどスマホ忘れてきたやんけ! 今までならここでUターンしてスマホを取りに家に帰る。 しかし! 今月からスマホ無くても買い物できちゃうやん! てか普通のことな... 続きをみる
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現在住んでるところの近くに有名な居酒屋がおまんねん。 そこの「豚のレバ刺し」が有名やねん。 基本は焼き鳥やねんけど日本では食えなくなった「レバ刺し」が美味いのよ。 しかし「牛」のレバ刺しちゃうで。 「豚」のレバ刺しやで。 これこそ日本では絶対あか〜んの食材やけど新鮮なレバ刺しは豚でも美味いねんで。... 続きをみる
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コロナ雰囲気も少しばかり晴れてISETANさんも普通に営業してるで。 しかし、LOT10のISETANエリアはほとんど人がおらん。 っていうか、もともとここは「ほんまに大丈夫か?」ってくらい人が入ってない店やけどみんな行くのは地下の食料品売り場。 そこにはご存じのように日本食材から焼酎、高級ワイン... 続きをみる
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久しぶりにクチャイラマのNSKへ。 あそこで売ってる火鍋用の豚の冷凍が重宝するのよ。 うどんに入れたり肉じゃが作ったりお好み焼きに使ったりと。 で、豚コーナーだけ行くのももったいないのでメインのスーパーへ。 先日ここで買った鰹(らしきもので)で鰹のタタキを堪能したので魚エリアを散策しているとこんな... 続きをみる
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今日ミッドバレーのジャヤグロに行ってきたのよ。 目的はステーキに使うロックソルトとブラックペッパーやったなんやけど、牛肉コーナーでこんなもん見つけてしもた。 ブリスケ。。。 牛の肩肉あたりの肉。 アメリカではブリスケットっちゅうけどな。 今までブリスケの肉は肉のプロがちゃんと調理したもんしか食った... 続きをみる
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ワシは大の焼酎好き。 毎日缶ビールを3〜5本飲んだ後は焼酎のロック。 しかしマレーシアの最大難点の一つ。 ご存知のようにイスラム国家なので酒類の関税はバカ高い。 なので、日本では1000円で買える黒霧島がこっちではRM200以上しやがる。 約5200円以上だから日本の約5倍。 これだけはこっちに住... 続きをみる
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クチャイラマのNSKにはよく行くんだけどこの魚よく目にするのよねー。 「これカツオちゃうん??」とずっと思ってたから買ってみた。 でかい! でも15リンギット。 ネットで調べると、ヒラソウダカツオってやつに似てる。 とりあえず捌いて炙って食ってみた。 何でやろ。。。 どうみてもカツオなのに全然美味... 続きをみる
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日本にいると納豆とかなめ茸を家で作ろうなんて思う人はあまりいないんだろうな。 ワシも日本にいるときは考えもしなかったで。 ここマレーシアでも納豆となめ茸は簡単に買えるけど安いマレー料理の値段に慣れてくると割高な商品。 なので日本人の海外住みは皆さん自宅で作ってる。。。っと勝手に思ってる。(笑 その... 続きをみる
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うなぎが食いてー!! YouTubeで鰻の動画みてたらたまらん! って事でミッドバレーのイオンの横の寿司とか置いてるところに鰻が置いてあったのよ。 RM38くらいの安いやつ。(写真撮るの忘れた) ま、それでもこっちの食生活ではまあまあのお値段。 ドンキにもピンキリで売ってるがマレーシアで鰻一匹にR... 続きをみる
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いやはやドンキ(こっちではドンドンドンキ?)のカッチンコッチンのステーキ肉が安すぎて。 これを美味く食えればコスパ最高だぜってことで丁寧に焼いてみた。 まずはスキレットに油たっぷりでニンニクをジワジワと炒める。 そこそこいい感じになったら一旦フライパンから外して油を少しだけフライパンに。 そこに、... 続きをみる
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思い込みっちゅうのは怖いのぉ・・・。 母ちゃんが日本からマレーシアに戻るにあたって2週間隔離では辛かろうとワシの好きそうな食材をいろいろ買ってくれたのよ。 おおきに母ちゃん。 ま、結局ワシ一人で帰ってきたわけやけどな。 その中に「吉野家の牛丼缶詰」があったわけよ。 高い! ま、一個でええで! って... 続きをみる
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なぜか「プレミアム」も「ラグジュアリー」も予約できなかったわしは自称「ポンコツコース」(スタンダードコース)でマレーシア入国。 2週間分の食事全部貼っておくで。(何食か撮れてなかった。。) 予想以上に良かったけどマレー料理あかん人は地獄やろな。 マレー料理問題なしのワシも少しマンネリで飽きてきたし... 続きをみる
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ま、単純にヒマってことなんやけどな。w マレーシアの男の一人暮らしは食いもんには困らない。 和食食材もスーパーに売ってるし、マレーシア料理やインド料理、中華料理が平気で食べれるワシなんかは安く食えるのでありがたい国だわ。 タイ料理も店選べばかなりうまいもん食えるしな。。 で?なんで納豆作り?ってな... 続きをみる
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こちらでは豚肉はいろいろ売ってるのでトンカツ作るのに苦労はせんねんけど。 問題は「キャベツ」やねん。 極細千切りでフワフワなキャベツをガッツリ食いたい! しかし! ワシの包丁捌きの腕ではそれができないのよ。 どうしても少し太めキャベツになりよる。。。とほほ。 そこで考えたのがキャベツスライサー。 ... 続きをみる
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関西人なんやろなぁ。 たまーにあるねん。 「お好み焼き食いてー」って時が。 それも突然襲って来るのよねー。 て、それが今日。 お好み焼きの粉もソースもマヨネーズも、そして豚肉もあるで! ん?「キャベツが無いやんけ!」となったわけよ。 冷蔵庫みてたら「オクラ」があるやん。 ん?「ネギ」もあるやん。 ... 続きをみる
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英語が出来ないワシだからかなぁ。 フードパンダでデリバリーするワシのお気に入りの店。 ここのこれが美味いのよ。 赤坂に住んでる頃よくいった小肥羊のマーラースープの店とよく似てて、その上いろんな野菜や肉がてんこ盛り。 これだけで酒はすすむは晩飯は完結するわ。。。 しかしひとつだけ不満がある。 マーラ... 続きをみる
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あまり大きな声では言えないけどマレーシアには時々安いビールとかウィスキー売ってるのよ。 マレーシアはムスリム国家なのでお酒の関税が高いからウィスキーもビールも焼酎も日本に比べると高いわけよ。 しかしそこは東南アジア。 「ノータックスビール」とか言われる激安ビールやウィスキーが怪しい店では買えるわけ... 続きをみる
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最近酒の量が増えてるで。 毎回いも焼酎12升買って毎日焼酎三昧。 ま、暇やからいろんなもの食ってるけど定番中の定番っちゅうたら「辛子味噌」やな。 こっちで言う「チリバディ」(みんなチリバリっちゅうてるけど)は唐辛子の事。 中華をみんなで食ってる時のチリバリアンドガーリックの醤油が美味いよなー。 し... 続きをみる
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鉄器マニアのワシがお家焼肉でどうも納得いかないのよ。 焼肉って、炭火焼に勝るものはないわけやん。 しかし、コンドミニアムの中で炭火焼するのもちょっとリスキーやん。 じゃ、鉄器マニアのワシは南武鉄のフライパンとかイワタニの焼肉プレートとかいろいろ試すわけよ。 しかしどーーも美味しくならんのよねー。 ... 続きをみる
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昔からの大好物「鰻」。 しかし! ウナギには関東風と関西風がある。 関東は「背開き」「蒸し焼き」。 関西は「腹開き」「生焼き」。 個人的な嗜好は断然関西風。 腹開きや背開きはどうでもええけど蒸したらあかん。 せっかく美味い脂が無くなってまうやんけ。 お箸でサクッと切れるのがうな丼やっちゅう関東人が... 続きをみる
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友人から「ここのラーメン人気やで」と言うので行って来た。 麺屋獅子道 平日でも昼間から行列ができるらしい。 そんな美味いラーメンなら食うとかなあかんがな。 ちょうど朝から何も食わずの午後2時。 久しぶりにガッツリ食うたるでーと意気盛んにメニューを見ると、なんじゃこりゃー!のメニューが。 関西人のワ... 続きをみる
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なんでキュウリをこんなに買ったんだろう。 どでかいのが六本もあるし。 叩きキュウリでも作ろうと思ったんだが忘れてた。 そんな中こんなYoutubeみっけ。 これだけは覚えてほしい!『ボリボリキュウリ』の作り方。 簡単やんけ! うまそうやんけ! 酒のつまみになるやんけ! って事で作ってみた。 根... 続きをみる
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さーて今晩は肉食うたろってなわけで近所のジャヤグロへ。。 なに!なんと! ジャヤグロで「de Buyer」(デバイヤー)の鉄フライパン売ってるやんけー!! な、なんでや! これ、フランス製やで! これホンマモンか? 鉄フライパンの王者「ターク」と肩並べる逸品やで! これ、鉄器マニアのワシは買うしか... 続きをみる
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今日は朝からどうしても和食の「鶏大根」が食いたくなってルンルンしながら作ってたのよ。 大根切って鶏肉切ってまずは鶏肉でも炒めよかー。。 さて、そろそろ弱火に。。。 ん?そしたら三つあるガスコンロの右側のコンロのダイアルが動かなくなった。 おいおい!火が消せないやんけー! さすがマレーシア。 こんな... 続きをみる
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前に「MCOはソロキャンプ」だって記事書いたけど本日のランチはかなりソロキャンプモード。 我が家はいつもご飯を炊く時は土鍋である。 やっぱり土鍋で炊いたご飯が美味い! 三合炊きなのでいつも三号炊いて残りはラップに小分けに包んで冷凍。 このルーティーンなわけだが、ソロキャンプモードとなるとこれじゃ気... 続きをみる
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ロックダウンも延長、従ってストレスも延長。 相方もいつ帰って来れるやら。。 なんかストレス発散せな。 よし!肉食うぞ! っとわけのわからん思考回路のワシ。 近所のジャヤグロで買った肉を常温に戻す。 380グラムのランプ肉。 しかし安い! 約RM27だから、670円! (硬いんやろなぁ。。。ま、ええ... 続きをみる
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いやー、昨日はタイ料理デリバリーして満足しながら酒飲んでたで。 気がついたらウィスキーのボトル半分飲んでた。 軽い二日酔い、空腹で昼ごろやっとベッドアウト。 さて、昼飯何食おう?? キッチン見回すと昨日の残ったトムヤムクンスープ発見! 皮剥くの面倒くさいから海老ちゃんが全部残ってるやんけ! 「これ... 続きをみる
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あかん、麻生さんの言ってる「要望」する人に10万円ってのがワシには意味わからん サンドウィッチマン的に言うと「ちょっと何言ってるかわかんない」だな。 またそんな作業で配布がどんどん遅れるのかい。 元々、「一世帯30万円」も内容しっかり市町村に伝わってない状態で発表したから役場の人達が問合せで大変な... 続きをみる
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10日にこちらの保険省の発表をドキドキしなが待とうって時に、10日からPJの道路がまた5つ封鎖にするとニュースになってるし。 これ、総合的に見ると10日に「14日で終わり!」とはならない流れじゃね? そう感じるのワシだけかなぁ。 レッドゾーンのコンドにワイヤー張ったりして完全封鎖してるのも最近だし... 続きをみる
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今日はチタモール、テスコ、シャーラムのイオンモールと3軒はしごして鶏肉探し。 スバンのイオンビッグには大量にあるらしいが上の3軒は鶏肉が枯渇状態。 好きなんだよなー。 ドラムを素揚げにして塩胡椒で食うのが。 そんなわけで、今日は 作り置きの餃子 冷凍ピザ インスタントラーメン 大量のチャーハン 自... 続きをみる
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閉鎖されて二日目。 昨日から自分の行動を思い返すと。。。 山の中のロッジに食材買って過ごしてる時と同じやんけ! 家の中で料理三昧。 ベリーレアの肉が好き!(笑 時間もたっぷりあるので低温調理機も大活躍。 今晩は鴨コンフィでも作るか。。 食材が足らなくなったら近くのスーパーまで車で買い出し。 酒も肉... 続きをみる
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Yoshinari Restaurant(日本食)のコース料理に行ってきた
モントキアラのプラザダマスにある吉成(Yoshinari Restaurant)にコースディナーに行ってきたのでご紹介。 先に感想書いておきます。 155リンギットの価格をどう考えるかは個人個人違うから置いておいて、久しぶりに日本の出汁料理を頂いたで。 やっぱり日本人は鰹出汁はルーツを感じると改め... 続きをみる
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先日ブドウ潰したらワインが出来ると信じてワイン作りスタート 漬け込み20日間、というか放置。w 毎日ゆさゆさと揺らしただけでワインができているのか。 早速ブドウの皮と枝などを除去。 おっ!色だけは全くの赤ワインやん! 濾したワインをボトルに入れて冷蔵庫で2日間冷やす。 よっしゃ! 飲むでーー! 大... 続きをみる
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マレーシアでフードプロセッサー買ったらビックリした。(お得情報)
もっといろんな料理が作りたいなぁ。 美味しいメンチカツ作りたいなぁ。 今のジューサー音だけでももひとつだなぁ。 スライサーもいろいろ欲しいなぁ。 フードプロセッサーが欲しい! 早速調べる。。。 これええやん! ってことで日本のアマゾンで値段を調べると、、、 むう、62000円かぁ。 やっぱりいいも... 続きをみる
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KL SS2って凄い! ここのホーカー(屋台)のビール、なんと、缶のタイガーが一本5リンギット! カールスバーグなら一本4.5リンギット。 今日JAYAGROSSERで見たタイガーが1ケース(24本入り)で142リンギットほど。 普通一本約6リンギット以上。 それが外食で一本5リンギットで売ってい... 続きをみる
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ワインってぶどう潰して置いておくだけで発酵したらできるでと聞いた事がある。 ホンマかいな!って事でスタートしてみた。 まずはNSKに行ったついでに置いてあった適当なブドウを1.5キロ購入。 洗いすぎたら菌が落ちて発酵しないとか聞いたのでサクッと水洗い。 適当にバラしてボウルへ。 枝も皮も全部入れて... 続きをみる
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スリペタのラーメンと言うと皆さん「MENYA HANABI」を思うかもしれんが、半年以上前から怪しすぎて一回も行ってなかった「スーパーラーメン」に行ってきた。 お昼だったので一人でふらりと歩きながら前を通ると「Super Mara ramen」だと。 こちとら日本のラーメン屋は腐るほど行ってきた日... 続きをみる
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マレーシアに来て高級なステーキハウスって行ってないなぁ。 だって高すぎなんやもん。 でも美味いステーキ食いてえ! てなわけで噂を聞いた友人と行ってきた。 肉が美味い! そして安い! マレーシアに来てこんな柔らかいステーキ食った事ない! そしてソースがまた美味い! オススメは「オーストリア アンガス... 続きをみる
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こちらに来て始めてガスボンベ?を買ってからいつ無くなるのかと思っていたガスが無くなった。 マレーシアのガス事情については過去に書いた。 なんと! 今回新しく買ったガスが同じサイズで29リンギット。 日本円で約760円。 使ったのは約半年。 これは1ヶ月タイに行った事などを引いた期間。 と、いう事は... 続きをみる
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ゴルフの練習によく「マインズドライビングレンジ」に打ちっぱなしに行く。 帰りに隣のショッピングセンターに寄ることが多いのだが先日買ったステーキ肉が安くて硬くなくてとても美味かった。 (この時は写真撮ってなかった。w) なので「今日もステーキだ!」って事で買って来た。 いつもなら「筋切り」「漬け込み... 続きをみる
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前にも書いたけどベランダって言うの? ま、日本人なら伝わるからええか。w 我が家の最強バーベキュープレートの紹介。 イシガキ産業 おいしさ特選便 ヘルシー焼肉グリル(角型) https://www.amazon.co.jp/dp/B00ESDVR7U/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U... 続きをみる
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Bangsar Shopping CentreのJasonsの肉が安くて美味いと有名なブロガーさんがブログで書かれていたので早速行ってみた。 (いつもお世話になってます!(笑) いろいろ肉は置いてあったがここは中級?くらいの肉で挑戦! 奥の方に良さげな肉が並んでるんだけど、右手前のオーストラリアビ... 続きをみる
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麻婆豆腐マニアのワシとしては一度は食っておかなあかん。 って事で最近オープンした「十九代目鈴木飯店」さんに来てみた。 店内はこんな感じ。 ランチはリーズナブルにRM31がベース。 ご飯とサラダとスープかドリンクが付いてます。 個人的には山椒のパンチが足らないので追加。 こっちでは山椒の事をチャイニ... 続きをみる
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26日に日本のAmazonで注文した商品が28日の午前中に届いた。 日本から普通に送ってもこんなに早く付かないはず。 それも毛色の違う商品3つをまとめて発送。 どうなってんねん! ま、速いのは良いことだが。 Amazonの発送は通関通らないとか噂で聞いたことあるけどそういうことなのかな。。 これは... 続きをみる
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肉を柔らかく。 この課題はマレーシアでは重要だ。 「パイナップル果汁に漬け込む」 「玉ねぎすりおろしに漬け込む」 など昔から肉を柔らかくする方法はいろいろある。 今回は「超手軽に柔らかいステーキを食う」を課題にした日記。 やっぱりこれはあったほうがいい。 https://www.amazon.co... 続きをみる
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現在バンコクに居ます。 昨日友人に連れて行ってもらったお店が最高だった。 「屋台で生レバー食べませんか?」 とこのクソ暑いバンコクで何を言い出すのかと思って連れて行ってもらったわけだが、これがなかなか新鮮でクソ美味い! 店は完全なるホーカースタイルの屋台。 そこで「生レバー」「肉刺し」「ユッケ」の... 続きをみる
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日本からイワタニのカセットコンロとたこ焼きプレート持ってきたのでたこ焼き作ろう。 やっぱ関西人の家には一家に一台たこ焼き機だから常備しとかな。 てなわけでたこ焼き、、、ん?タコどこで売ってるんや? NSK、ミッドバレーのAEONには無し。 パブリカのBIGで唯一見つけたタコがこれ。 ベビータコしか... 続きをみる
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はい、単なる日本で食った飯テロ写真の日記です。 イラつく方は見ないでください。w まずは帰国すぐ食った天下一品。 六本木つるとんたんの「明太子クリームうどん」と「カレーうどん」 某宮崎地鶏のもも焼き ヒルズ横の「くろさわ」の天ぷらそば定食 某鉄板焼きコース ふわとろサーロイン 同じくフォアグラ A... 続きをみる
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以前マレーシアのSUMOという米と格闘した日記書いたけどやり直し!! https://tomzap.muragon.com/entry/53.html 正直マズイ!(笑 どうしても美味い米だけは譲れん! ブログを見た方から教えて貰った「こしひかり」はこちらで買うコスパ最強米かも。 私のイチ押しは日... 続きをみる
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日本の塩シャケが食いてえ! 私は大辛派。 一口食ったらご飯がガツガツ進むくらいしょっぱい塩シャケが大好きなのです。 ま、ここはマレーシアだ諦めるか。。 とバカな事を考えてた。 サーモン売ってるから作ればええやん! 早速NSKでサーモン購入。 自然解凍してジップロックに入れて塩もみして一晩。 なんと... 続きをみる
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低温調理器でマレーシアで旨い肉を食う!ローストビーフ編その2
さて昨日の続きです。 15時間以上54度で低温調理したNSKのストリップロインがこれ。 低温調理のすぐ後って間違いなくうまそうに見えないよな。。w またもや登場の日本から持って来たコールマンの鋳鉄スキレットで表面焼きます。 自分なりに丁寧に表面だけ焦げ目を入れて行きます。 立ててみたり。 寝かせて... 続きをみる
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低温調理器でマレーシアで旨い肉を食う!ローストビーフ編その1
低温調理でやわらかローストビーフを作るぜ! 肉!牛肉!鶏肉!豚肉! 宗教的なことはさておき日本人は旨い肉を食って来た。 日本の黒毛和牛はやっぱり最高。 日本の地鶏文化も最高。 日本の黒豚も最高。 海外に来て改めて思う。 「味」「歯ごたえ」はとても重要ですな。 飲食業に携わった経験から日本で旨いもの... 続きをみる
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シンガーポールチキンライスと言うのかな。 海南鶏飯(ふぁいなんじーふぁん)って言うのかな。 あれが大好きなんですがどちらかというとあれについてくるチリソースが大好きなんです。 正直チキンが無くてもあのチリソースだけぶっかけてタイ米が食いたいくらい。 っと言うわけでどこかで売ってないかと調べるんだけ... 続きをみる